夏季飲食 貳

全麥小米粥

材料：

小麥 糯小米 蕎麥茶包

（就一行沒別的了）

小麥和糯小米的份量是 4：1 或5：1

蕎麥茶包是1包搭配600c.c.水量的

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設備：

果汁機或食物調理機

電鍋

小麥《名醫別錄》

【性味】味甘，性涼。

【歸經】入心、脾、腎經。

【功效】養心，益腎，除熱，止渴。

糯小米

是稻米的一種。

糯小米除含水分外，主要含有碳水化合物，是人體熱能的主要來源，含有蛋白質、少量脂肪、纖維素、微量元素。

藥用價值：味甘，性溫熱，具有補中益氣、壯脾健胃、消渴利尿等功效。

蕎麥茶

蕎麥烘煎而成，眾多糧食作物中，唯有蕎麥含有大量的蘆丁、硒及維他命等營養物質。 據《本草綱目》記載，具有實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢壓丹石毒，消熱腫風痛，出白濁白帶，治絞腸沙痛的作用

聽說小麥直接食用口感不佳😆

實驗過才知道完全好吃….加入其他食材更美味。 可以熱吃鹹的配醬菜 肉鬆 小黃瓜等稀飯的食材. 冷吃甜的，加入薏仁 紅豆 綠豆 南瓜 或放堅果和果乾 蜂蜜 牛奶 豆漿都可以👍

做法：

小麥用洗米的方式洗一下，

放入果汁機或食物調理機稍微打碎

你會看到有些打成碎片，有些顆粒和粉末

這樣就可以了~ 不均勻口感更好吃

重點是打碎的溫度不要過高，會造成食材氧化。

打碎的麥子加點水倒入電鍋內鍋浸泡至少2小時，浸泡水量蓋過小麥1公分就可以。我是連內鍋放冰箱隔夜浸泡。

烹煮：

浸泡過的小麥加入糯小米後再加適量的水（要煮粥的水量），煮好後放入一包蕎麥茶包就完成了~

如果水太少蕎麥包泡不進去可以適量加點水，

悶到蕎麥茶包出香味就可以。